SET MENU
A P P E T I Z E R
Floating Islands (G)
Hedelmäsalaatti, sitruunaruohogranitaa, guancialea, oliiviöljyä ja vuohenjuustoa, sichuan pippuriöljyä.
S T A R T E R
Tai
Chẻolicious (G,L)
Lohi, vietnamilainen chẻo-kastike, pikkelsit, viinissä marinoitu taimenenmätiä, mantelimaito, limetinlehtiöljy
Bunbelievable (G, L)
Patrickin fermentoitu riisileipä, naudanliha XO-kastike, rucola-aioli, mansikat, suolattu kananmunankeltuainen
M I D C O U R S E
Tteok-to-Me (G,V,L)
Korealainen riisikakku, merileväkastike, sitruunakerma, kaprisia, poltettu valkosipuliöljy
PÄÄPALA
Lã Vọng in Pieces (G)
Lã Vọng -tyyliin valmistettua jokikalaa, minttu- ja edamame moussea, fenkolia, katkarapupateevaahtoa
Tai
Down to Earth (G,V,L)
Konfitoitua punajuurta, mustavalkosipuli- ja aurinkoarkkukastiketta, rapeaa merilevää, tilliä, pikkelöityjä sieniä
JÄLKIPALA
Pearl of Cloud (G,V,L)
Rain Drop Mochi, valkoherukkajogurtti,
Limelehtimuru, appelsiinikastike, laventeli
59 €
"Set Menu" koskee koko taulukkoa
V: Vegaani
L: Laktoositon
G: Gluteeniton
