SET MENU
A P P E T I Z E R
Be"leaf"able (G, L)
Baby Gem -salaatti, Fermentoidun Kalan Sabayon, Mustekala, Yrtit, Rapea Chili
S T A R T E R
Tai
Troutstanding (G, L)
Graavattu Kirjolohi, Tomaatti Miso, Mansikka, Kurkkukimchi, Viinissä Pesty Mäti, Tilli Öljy
Un"beef"able (G, L)
Naudan Tartar, Pikkelöity Salotti, Chẩm Chéo Salsa Verde, Suolattu Munankeltuainen -kerma, Tuoreita Yrttejä
M I D C O U R S E
Chẻolicious (G, L)
Udon-nuudeli, Chẻo-kastike, Pikkelöity Kyssäkaali, Limetinlehti, Paahdetut Mantelit
PÄÄPALA
Kuha-lujah!!! (G, L)
Kuha, "Canh Chua" Pil Pil -kastike, Vietnamilaiset Yrttijauheet, Pikkelöity tomaatti · Jalapeño, Versonlehtiä
Tai
Egg-quisite-plant (G, V, L)
Paahdettu Munakoiso, Minttucurry-kastike, Rapea Kapris, Pikkelöity Jalapeño, Paahdettu Sipulivaahto, Kumkvat-geeli
JÄLKIPALA
Accidiction (G)
Valkoherukka-jogurttisherbetti, Limetinlehtimuruseos,
Musta Sokeri & Appelsiinikastike, Kookospannacotta, Laventeli
59 €
Alkoholipakketti 55e
Vaihda pääruoaksi "Piggie ft. Water Melon" +5e
Set menu koskee koko pöytäseuruetta
V: Vegaani
L: Laktoositon
G: Gluteeniton
À LA CARTE -listalle
Välipalat
Crisps & Foam (G,L)
Rapeaa seesamiriisipaperia, Tay Ninh -katkarapusuolavaahtoa
7 €
Aged Broccoli (G,V,L)
Paistettua parsakaalia, fermentoitua parsakaalivinegretteä, mantelia
9 €
Smokin’ Small Things (G,V,L)
Grillattu Pimiento de Padron, Kumquat & Garum -emulsio, rapea chili
9 €
Be’’Leaf’’er (G,L)
Baby Gem -salaatti, Fermentoidun Kalan Sabayon, Mustekala, Yrtit, Rapea Chili
10 €
Alkuruuat
Unbeefable (G,L)
Naudan Tartar, Pikkelöity Salotti, Chẩm Chéo Salsa Verde, Suolattu Munankeltuainen -kerma, Tuoreita Yrttejä
15 €
Troutstanding (G,L)
Graavattu Kirjolohi, Tomaatti Miso, Mansikka, Kurkkukimchi, Viinissä Pesty Mäti, Tilli Öljy
15 €
Pine-oneer (G,V,L)
Pine Dofu, Marinoitu Salottisipuli, Sinapinsiemen, Thaibasilika, Mandariiniponzu, Salviaöljy
13 €
Chẻolicious (V,L)
Udon-nuudeli, Chẻo-kastike, Pikkelöity Kyssäkaali, Limetinlehti, Paahdetut Mantelit
14 €
Pääruoat
Piggy ja W.Melon (L)
Iberico Secrecto, balsamico bulgogi, grillattu vesimeloni, kimchi-kuorrute
25 €
Kuha-lujah!!! (G,L)
Kuha, ”Canh Chua” Pil Pil, Vietnamilaisten Yrttijauhe, Marinoitu Tomaatti, Jalapeno, Versonlehtiä
21 €
Egg-quisite-plant (G,V,L)
Paahdettu Munakoiso, Minttucurry-kastike, Rapea Kapris, Pikkelöity Jalapeño, Paahdettu Sipulivaahto, Kumkvat-geeli
19 €
Jälkiruoat
Acidiction (G)
Valkoherukka-jogurttisherbetti, Limetinlehtimuruseos, Musta Sokeri & Appelsiinikastike, Kookospannacotta, Laventeli
12 €
