top of page

RUOKALISTA

ALKURUOKAT

Naudanlihaa raakakvartsilla

Vietnamilainen fuusio naudanlihatartaari suolatulla munankeltuaiskermalla ja kristallikvartsilla

13 €

Bite-A-Bit

Sieni: suolakurkkua paahdettua sientä, ponzu-geeliä, Dỗi-jogurttia, taimenen mätiä
Silli: tuore kurkku, appelsiini, pomelo, villivalkosipuli ja kevätsipuli emulsio, omena

8 €

Ylhäällä koko yön

Tuore osteri, marinoitu salottisipuli, taimenen mäti, Wasabi retiisi, jalapeño, shisoöljy

8,5 €

KYLMÄASTIAT

Lehmä-Tähdet

Naudanlihatataki, jossa on thaimaalaista chimichurria, kumkvattigeeliä ja kookos Crème fraîchea

17 €

Diving Scallop

Scallop Tataki With Coconut Yeast Sauce, Coriander Oil, Ashes Oil, Roasted Plum Puree, Black Root Chips, Rehydrated Pink Peppercorn In Beet Dashi

15 €

LÄMMIÄ RUOKIA

Maissi-nichiwa (V,G)

Paistettua maissia kuivatun tomaatti-, tofu- ja misovoivaahdolla

12,5 €

"Moldy" parsakaali (V)

Rapea parsakaali fermentoidulla parsakaalikastikkeella

12 €

K.F.C (Karppi Fried Chicken)

Rapeaa tikkarikanaa suolaisella tomaattihillolla

15,5 €

Piggie ft. W. Melon (G)

Bulgogi Iberico -sianlihaa grillatulla vesimelonilla ja kimchi-kuorruteella

20 €

Udon The Scallop (G)

Udon ja Dashi Beurre Blanc ja pannulla paistettu kampasimpukka, suolattu taimenen mäti, Umeboshi-jauhe ja tuore omena

18,5 €

Red n Roll (V) (G)

Höyrytetty ja kääretty punakaali soijagarumilla, marinoidulla Shimeji-sienellä Whisky Gochujangissa ja "Dỗi"-jogurtilla

13 €

Cauli-Brain (V)

Rapea kukkakaali Tom Khalla maustetun kukkakaalin höyryemulsiolla, tyrnissä marinoitua Daikonia ja itse tehtyä furikakea

13,5 €

Tsemppiä! (G)

Pannulla paistettu Buck-rintafilee fermentoidulla tofukastikkeella, lime-ruohoöljyllä, minttupestolla ja marinoiduilla sinapinsiemenillä

17 €

Rain-Dear-nuudeli

Porovartaat, sianlihakakku, ruskea riisivermisellit vietnamilaisessa poroliemessä

21 €

DESSERT

Guess-the-flavor!

Mystery Flavor Sorbet With Condensed Coconut Milk & Ponzu, Crispy Rice Noodle, Grass Jelly, Sil-Gochu

11,5 €

V: Vegan

L: Contains Lactose

G: Contains Gluten

bottom of page