top of page

SET MENU

Set Menu sisältää 1 alkupalan, 1 kylmäruoan, 2 lämmintä ruokaa ja 1 pääruoan seuraavasti
Aseta-valikkoa sovelletaan koko taulukkoon

Alkupala

Tropical Siika (G)

Kylmä ruokalaji

Sukelluskampasimpukka

Lämpimät

Cauli-Brain (V)

Nostaminen (G)

Pääruoka

Udon The Scallop (G)

62 €

ALKURUOKAT

Bit-A-Bite 2.0 (G)

Pickled Roasted Shimeji, Wild herb emulsion, Vegan Truffle Mayo, Crispy Shiso leaf

8,5 €

Naudanlihaa raakakvartsilla

Vietnamilainen fuusio naudanlihatartaari suolatulla munankeltuaiskermalla ja kristallikvartsilla

13 €

Ylhäällä koko yön

Tuore osteri, marinoitu salottisipuli, taimenen mäti, Wasabi retiisi, jalapeño, shisoöljy

8,5 €

KYLMÄASTIAT

Lehmä-Tähdet

Naudanlihatataki, jossa on thaimaalaista chimichurria, kumkvattigeeliä ja kookos Crème fraîchea

17 €

Sukelluskampasimpukka

Kampasimpukkatataki kookoshiivakastikkeella, korianteriöljyllä, tuhkaöljyllä, paahdetulla luumusoseella, mustajuurilastuilla, rehydratoidulla vaaleanpunaisella pippurilla juurikasdashissa

15 €

Trooppinen Siika (G)

Suolattua valkoista kalaa, vesimeloni x guavaliemi, basilikaöljy ja jalapeño.

12,5 €

LÄMMIÄ RUOKIA

Maissi-nichiwa (V,G)

Paistettua maissia kuivatun tomaatti-, tofu- ja misovoivaahdolla

12,5 €

"Moldy" parsakaali (V)

Rapea parsakaali fermentoidulla parsakaalikastikkeella

12 €

K.F.C (Karppi Fried Chicken)

Rapeaa tikkarikanaa suolaisella tomaattihillolla

15,5 €

Piggie ft. W. Melon (G)

Bulgogi Iberico -sianlihaa grillatulla vesimelonilla ja kimchi-kuorruteella

20 €

Udon The Scallop (G)

Udon ja Dashi Beurre Blanc ja pannulla paistettu kampasimpukka, suolattu taimenen mäti, Umeboshi-jauhe ja tuore omena

18,5 €

Popcorn COD

Tempura COD, mausteinen maitokastike, "Mắc khén" pippuri, paistettu limetin lehti

13,5 €

Cauli-Brain (V)

Rapea kukkakaali Tom Khalla maustetun kukkakaalin höyryemulsiolla, tyrnissä marinoitua Daikonia ja itse tehtyä furikakea

13,5 €

Tsemppiä! (G)

Pannulla paistettu Buck-rintafilee fermentoidulla tofukastikkeella, lime-ruohoöljyllä, minttupestolla ja marinoiduilla sinapinsiemenillä

17 €

JÄLKIRUOKA

Choco-laka-laka (G)

Tumma suklaa Nakelaka, Vihreä kardemumma, Haudutettu raparperi, Marenki

12 €

V: Vegaani

L: Sisältää laktoosia

G: Sisältää gluteenia

bottom of page